Au sein du restaurant, vous secondez le chef de cuisine. Taches et préparation des plats : - Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (épluchage, découpe, etc.). - Suivre les recettes et les techniques de cuisson spécifiques à la restauration traditionnelle. - Assurer la mise en place (mise en place des ingrédients et des ustensiles nécessaires avant le service). Cuisson et présentation : - Cuire les plats selon les méthodes appropriées (grill, four, poêle, etc.). - Veiller à la présentation des plats pour qu'ils soient appétissants et conformes aux attentes des clients. - Respecter les temps de cuisson et les températures pour garantir la qualité des plats. Gestion des stocks et des approvisionnements : - Participer à la gestion des stocks de denrées alimentaires. - Signaler les besoins en approvisionnements au responsable de cuisine. - Contrôler la qualité des produits livrés. Hygiène et sécurité : - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Nettoyer et désinfecter les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine. - Porter les équipements de protection individuelle (EPI) nécessaires. Vous travaillez en équipe de 4 personnes : - Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie, etc.). - Communiquer efficacement avec le personnel de salle pour assurer un service fluide. - Participer aux réunions d'équipe pour discuter des menus et des améliorations possibles. - Proposer des idées de nouveaux plats ou des améliorations aux recettes existantes. - Participer à la création de menus saisonniers ou spéciaux. Vos jours de repos sont le lundi mardi et dimanche soir.