Au cœur de la sérénité des marais de Mornac-sur-Seudre, à proximité immédiate du port, Les Eaux Calmes est une escale culinaire dédiée aux saveurs iodées et de saison. Notre cuisine célèbre le produit brut : roussettes en persillade, huîtres, moules et poissons des côtes, sublimés par une sélection de vins et de rhums arrangés. Nous accueillons également une clientèle de privatisations pour des événements exclusifs. VOTRE MISSION Dans le cadre de notre renforcement d'équipe pour le mois de septembre, nous recherchons un Cuisinier / Second passionné par les produits de la mer et du terroir. Vos responsabilités incluront : Préparation et mise en place : Travail des produits locaux (poissons, fruits de mer, légumes, miel). Cuisine de saison : Réalisation des spécialités de la carte (notamment nos roussettes en persillade et nos plateaux de l'océan). Gestion du poste : Assurer la fluidité du service et le respect des normes d'hygiène en tant que second de cuisine. PROFIL RECHERCHÉ Expertise : Maîtrise de la préparation des produits de la mer et des légumes de saison. Réactivité : Capacité à prendre vos fonctions immédiatement et à vous adapter rapidement à notre rythme. État d'esprit : Autonomie, rigueur et plaisir de cuisiner des produits authentiques. PERSPECTIVES ET ÉVOLUTION Ce contrat de septembre (16h/semaine) est conçu comme une période de découverte mutuelle pour évaluer nos méthodes de travail et votre intégration. Pour un profil correspondant à nos attentes, nous proposons une collaboration durable avec une saison de 6 mois envisageable dès avril 2027.