Offre n° 213GGSZ
Directeur / Directrice de restaurant de cuisine géorgienne (H/F)

Publié le 02 septembre 2026

MISSIONS PRINCIPALES : Direction générale du restaurant de spécialités géorgiennes. Gestion administrative, financière et commerciale. Supervision des achats et importations de produits depuis la Géorgie (vins, épices). Management des équipes de salle et de cuisine. Développement commercial de l'établissement. CRITÈRES DE SÉLECTION : - COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES : Capacité à diriger de manière autonome dès le premier jour. Aucun apprentissage ni formation ne seront assurés par l'entreprise. - COMPÉTENCES LINGUISTIQUES : Maîtrise obligatoire de la langue géorgienne (lu, écrit, parlé). Justification : Échanges quotidiens avec les fournisseurs en Géorgie. Lecture des documents commerciaux d'origine géorgienne nécessaires à l'activité. - COMPÉTENCES TECHNIQUES : Maîtrise des codes de l'hospitalité et du service spécifiques à la restauration géorgienne. CONDITIONS DU POSTE : Contrat à Durée Déterminée (CDD) de 3 mois. Temps plein de 35 heures par semaine (soit 151,67 heures par mois). Salaire mensuel brut fixé au SMIC en vigueur : 1 867,02 €. PROCÉDURE D'ÉVALUATION : Sélection rigoureuse sur dossier. Entretien technique de gestion et de mise en situation managériale.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Mobilisable en urgence
Travail en horaires variables
Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationCette compétence est indispensable
Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
Analyse des tendances du marché de la restauration
Animer des réunions d'équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Chiffrage et calcul de coût
Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe
Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Créer, organiser ou coordonner un évènement
Cultures et coutumes internationales
Définir la tarification des produits ou des services
Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement
Développer et fidéliser la relation client
Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
Evaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels
Gérer l'entretien des équipements et installations
Gérer le budget de fonctionnement
Gérer les ressources humaines
Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
Optimiser l'agencement de la salle pour le service
Optimiser les coûts opérationnels
Organiser et contrôler un approvisionnement
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
Préparer des documents comptables
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Réaliser la gestion administrative du personnel
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Réaliser un suivi financier
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Superviser la gestion des stocks
Surveiller et ajuster les dépenses opérationnelles
Traiter les factures et les rapprochements bancaires