Offre n° 213HCXG
Chef de cuisine (H/F)

21 - Semur-en-Auxois - Localiser avec Mappy

Publié le 02 septembre 2026

La MDECO Site Institut de Vigne à Semur-en-Auxois recherche un ou une chef de cuisine pour un contrat dans une premier temps de 3 mois à partir de novembre 2026. Le chef de cuisine en lien avec la direction de l'établissement, il (elle) aura pour mission : - l'élaboration des menus du site en lien avec le chef de cuisine, - le passage des commandes - la préparation les repas (chaud/froid)en tenant compte des régimes spécifiques, sous la direction du chef cuisinier, - Le dressage des préparations culinaires, - Contrôle la conformité des produits, - Contrôle la qualité des produits, - Application des règles, procédures, normes et standards (PMS, HACCP, Désinfection, nuisibles...), - Suivi des stocks alimentaires. -.... La Maison d'Enfants à Caractère Social accueille 59 enfants confiés par l'Aide Sociale à l'Enfance de 8 à 18 ans.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée

Salaire

Restauration
En fonction de la grille de la Fonction Publique Hospitalière

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable