MISSIONS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES Confection complète des spécialités culinaires marocaines traditionnelles (Tajines variés, Couscous royal, Harira, Pastilla au poulet/amandes, Thé à la menthe traditionnel). Mise en place de la cuisine éphémère du salon et gestion des stocks de denrées fraîches et d'épices d'importation. Dressage esthétique et réapprovisionnement continu du buffet de dégustation et du stand culinaire. Respect strict du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), des procédures HACCP, de la chaîne du froid et de la traçabilité des produits.