Nous recherchons pour l'un de nos clients, une institution marseillaise proposant une cuisine de brasserie traditionnelle aux accents méditerranéens, un(e) Second(e) de Cuisine H/F. Dans un environnement dynamique et à fort volume d'activité, vous intégrerez une brigade de 8 personnes et serez un véritable relais du Chef de Cuisine dans l'organisation et l'encadrement de l'équipe. VOS MISSIONS SONT LES SUIVANTES : MANAGEMENT & ANIMATION D'ÉQUIPE : - Encadrer l'équipe de cuisine ; - Organiser et répartir les tâches au sein de la brigade ; - Accompagner les équipes dans leur montée en compétences ; - Être un véritable relais du Chef de Cuisine. ORGANISATION & GESTION DU SERVICE : - Participer à la préparation et à l'organisation des services ; - Anticiper les besoins en production en fonction de l'activité ; - Garantir la bonne coordination entre les différents postes ; - Être capable de maintenir efficacité et qualité dans un contexte de fort volume. PRODUCTION & QUALITÉ : - Participer activement à la production ; - Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats ; - Être à l'aise avec une cuisine de brasserie traditionnelle et méditerranéenne. GESTION DES APPROVISIONNEMENTS : - Participer à la gestion des commandes et des approvisionnements ; - Contrôler les marchandises à réception ; - Veiller à la bonne gestion et au stockage des produits ; - Limiter les pertes et contribuer à la maîtrise des coûts matières. HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE : - Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ; - Veiller au respect des procédures HACCP ; - Maintenir la propreté et l'organisation des espaces de travail. PROFIL RECHERCHE : Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine confirmé(e), habitué(e) aux environnements à fort volume et souhaitant s'inscrire dans la durée. Vous êtes : - Issu(e) de la restauration traditionnelle, brasserie ou restauration à fort volume ; - Expérimenté(e) sur un poste de Second de Cuisine ; - À l'aise avec le management d'équipe ; - Un(e) leader naturel(le), capable de fédérer et de transmettre ; - Organisé(e), réactif(ve) et capable de garder votre sang-froid lors des services soutenus ; - Doté(e) d'un excellent esprit d'équipe et d'un bon relationnel. CONDITIONS : - Contrat : CDI - 39H - poste en coupure - Localisation : Marseille (13) - Statut : Agent de maîtrise - Rémunération : à partir de 3300 euros brut / mois selon profil