Mission 1 : Boulage des pâtons crus Dresser les cookies en utilisant le paramétrage de la bouleuse Respecter la procédure de pesée des cookies Mission 2 : Cuisson des cookies Cuisson des cookies selon les paramétrages du four définis et les barèmes de cuisson validés Mission 3 : Nettoyer et entretenir l'atelier de production Nettoyer et désinfecter son poste de travail selon les procédures en vigueur Nettoyer et désinfecter son matériel (bouleuse, four, ..) selon les procédures en vigueur Assurer la maintenance de premier niveau des équipements selon les préconisations définies Mission 4 : Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments Respecter le Plan de Nettoyage Désinfection (PND) Réaliser la traçabilité sur produits semi-finis Respecter les Bonnes Pratiques d'Hygiène et de Sécurité Respecter toutes les étapes de traçabilité des produits semi-finis