AXIAL INTERIM CAEN recrute des Désosseurs - Pareurs (H/F) ! Missions : Désosseurs : - Réaliser le désossage de pièce de viande, en respectant les consignes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Travailler sur carcasses entières ou morceaux spécifiques, à l'aide d'outils adaptés (couteau, scie etc...) - Identifier et séparer les différents morceaux selon les standards définis. - Contrôler la qualité de la viande lors du désossage et alerter en cas d'anomalie. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Prime panier - Frais de déplacement Pareurs : - Effectuer la parure des pièces de viande en retirant les parties non commercialisables (gras, nerfs, membranes). - Assurer la finition esthétique des morceaux destinés à la vente ou à la transformation. - Veiller à limiter les pertes de matière première (optimisation du rendement matière). - Respecter les règles d'hygiènes, de sécurité et les procédures internes. - Prime panier - Frais de déplacement