Offre n° 213KHNZ
Inspecteur en abattoir (H/F)

Actualisé le 04 septembre 2026

La DDETSPP du Cantal comprend 70 agents, répartis en 7 services. Le service sécurité des aliments se compose de 24 agents occupant des postes au siège, dans trois abattoirs de boucherie et un atelier de transformation de gibiers sauvages. L'abattoir d'Aurillac, situé à 10 minutes du siège, est un abattoir multi-espèces (bovins et porcins) qui produit environ 10 000 tonnes de carcasses par an. L'équipe d'inspection est composée de 5 techniciens et 2 vétérinaires officiels. Le temps hebdomadaire de travail est de 32 heures, le nombre de jours de congés est de 25 par an. L'abattage se déroule sur 5 jours, les horaires d'abattage sont compris en moyenne de 5h00 à 11h30. Des heures de nuit sont réalisées par les agents de l'équipe SVI. Inspection sanitaire en abattoir de boucherie. Un parcours qualifiant sera mis en oeuvre à la prise de poste si nécessaire. Les missions sont les suivantes : - Inspection ante et post mortem - Contrôle de l'hygiène du process, du retrait des MRS, et des règles de protection animale, contrôle de la filière sous-produits. - Réalisation des prélèvements officiels dans le cadre des plans de contrôle et de surveillance - Réalisation des actions technico-administratives liées à l'inspection en abattoir - Intervention ponctuelle possible dans les autres abattoirs du département (LAROQUEBROU, NEUSSARGUES) avec mise à disposition d'un véhicule de service. Champ relationnel : Agents de la DDETSPP en abattoir et au siège, du SGC de la Préfecture. Opérateurs, éleveurs, transporteurs, laboratoires et autres professionnels en lien avec l'abattoir.

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

Temps partiel - 32H/semaine Travail en journée
Travail de nuit
Travail en horaires décalés

Salaire

En fonction de l'expérience

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Actualiser ses connaissances en droit sanitaire
Agir rapidement en cas de découverte d'un risque majeur pour la santé publique
Analyser les risques sanitaires liés aux denrées animales
Appliquer la législation et la réglementation en vigueur
Assurer le respect des normes sanitaires
Connaître les réglementations sanitaires et vétérinaires en vigueur
Contrôler la qualité sanitaire des produits
Contrôler les conditions d'hygiène et de sécurité dans les établissements agroalimentaires
Etablir un rapport d'inspection et de contrôle
Inspecter les abattoirs, les élevages et les industries de transformation
Inspecter les élevages et les abattoirs pour garantir le respect du bien-être animal
Législation sur la protection animale
Mettre en œuvre des mesures de quarantaine ou de retrait de produits
Normes sanitaires
Promouvoir les bonnes pratiques d'hygiène au travail
Rendre compte des informations techniques et des indicateurs qualité aux donneurs d'ordre (abattoirs, autres)
Réglementation en santé publique
Vérifier l'hygiène et la traçabilité des produits alimentaires
Vérifier la traçabilité des produits d'origine animale
Connaissance de la protection animale
Connaissances de la sécurité des aliments
Connaissances des outils informatiques (bureautiqu