Second de cuisine H/F (H/F)

Second de cuisine H/F (H/F) 83 - LA GARDE

Offre n° 213KYSY
Second de cuisine H/F (H/F)

83 - LA GARDE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 07 septembre 2026

Sous la responsabilité du Chef du restaurant, nous recherchons un(e) second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Il/Elle coordonnera les postes de production, garantira la qualité et la régularité des préparations, veillera au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participera à la gestion des stocks et des approvisionnements. Il/Elle contribuera à la satisfaction des clients ainsi qu'à l'image de l'établissement. Savoir : - Techniques culinaires approfondies et spécialité de la carte - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Organisation d'une cuisine professionnelle et gestion des flux de production - Gestion des stocks, approvisionnement et coûts des matières - Normes de qualité et standards du service restauration

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
42H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2795.0 Euros à 2796.0 Euros
  • Titres restaurant / Prime de panier
Déplacements
Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissementCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travail
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Conditionner des produits
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficace
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Enseignement de disciplines sportives et d'activités de loisirs

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