Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Assistant(e) Qualité Terrain H/F. Rattaché(e) à la Responsable Qualité, vous intervenez au quotidien au plus près des équipes de production afin de garantir la conformité des produits et le respect des exigences en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous êtes en relation avec l'ensemble des services de l'entreprise et participez activement au suivi et à l'amélioration du système qualité. Vos missions seront : Contrôle des produits - Vérifier la conformité des lots fabriqués et/ou conditionnés, sur la base des informations et des documents recueillis en production. - Réceptionner, enregistrer et assurer le suivi des analyses des produits à réception et des produits finis. - Vérifier la conformité des contrôles de poids et assurer le suivi des équipements de mesure : trieurs pondéraux, sondes de température, balances, etc. - Assurer le classement et l'archivage des documents qualité associés aux lots de produits finis, aux matières premières et aux emballages. - Réaliser les opérations de blocage et de déblocage des lots, physiquement et dans les outils informatiques. Contrôle de l'environnement de production - Réaliser des inspections quotidiennes du site afin de vérifier le respect des règles d'hygiène en production. - Réaliser les audits et contrôles d'hygiène, notamment sur les supports verre et plastique dur. - Réaliser les prélèvements microbiologiques sur les mains, les matériels et l'environnement de production. - Assurer le suivi et l'analyse des résultats des prélèvements et signaler toute anomalie au/à la Responsable Qualité. Suivi des non-conformités - Enregistrer, traiter et assurer le suivi des non-conformités relatives aux produits finis, matières premières, emballages, surfaces et processus, sous la supervision du/de la Responsable Qualité. - Mettre en œuvre les actions nécessaires en cas de non-conformité : identification et blocage des lots concernés, analyse des causes et suivi des actions correctives. - Enregistrer, traiter et assurer le suivi des non-conformités fournisseurs, en lien avec le/la Responsable Qualité. - Assurer la mise à jour du tableau de bord des non-conformités et le suivi des indicateurs qualité. Système qualité - Participer à la mise à jour des plans de contrôle des produits finis et des matières premières. - Participer à la mise à jour du plan de surveillance des mains, du matériel et de l'environnement. - Participer à la gestion, à la mise à jour et au classement de la documentation qualité. - Réaliser des exercices de traçabilité dans le cadre des audits ou à la demande du/de la Responsable Qualité. - Participer au maintien et à l'amélioration du système qualité et contribuer à la préparation des audits.