Chez Bistrot Joli Coq, on cuisine tous les jours, pour de vrai. Ça sent bon le plat qui mijote, la purée maison, la sauce qui réduit doucement. Notre ADN, c'est la cuisine de bistrot : généreuse, authentique, simple et pleine de goût. Notre cuisine centrale en région parisienne approvisionne chaque jour nos 100 points de vente - et on n'a pas l'intention de s'arrêter là. Joli Coq grandit vite, et pour suivre la cadence, on cherche quelqu'un de rigoureux, réactif, pas frileux à l'idée de jongler avec les chiffres et les petits détails qui changent tout. Ton rôle chez nous : Tu es aux manettes de nos commandes quotidiennes. Ton job : faire en sorte que chaque point de vente reçoive la bonne quantité, du bon produit, au bon moment. Tu es un maillon clé entre nos cuisines, la logistique et les ventes. Approvisionnement & pilotage opérationnel - Tu crées chaque jour les commandes pour nos points de vente, en t'appuyant sur les historiques de vente, les stocks, les dates de péremption et tout ce qui peut influencer la demande (météo, jours fériés, promos.) - Tu garantis la disponibilité produit tout en limitant les pertes et ruptures - une erreur ici, c'est une vente en moins ou un produit à jeter demain - Tu travailles main dans la main avec les cuisines, les livreurs et les équipes terrain pour t'assurer que tout roule - Tu remontes les anomalies - erreurs de stock, écarts d'inventaire - et tu aides à les corriger Analyse de données & amélioration continue - Tu collectes, consolides et fiabilises les données liées aux ventes, stocks, production et approvisionnements - Tu produis des tableaux de bord et KPI supply chain pour le pilotage au quotidien - Tu identifies des leviers d'optimisation : prévisions, casse, surstocks, performance produits - Tu contribues à l'automatisation des reportings et à l'amélioration continue des processus - avec une approche data-driven Ce qu'on cherche chez toi : - Formation & expérience : Bac +3 à Bac +5 en Supply Chain, Data Analyse, Statistiques, Gestion, Logistique ou équivalent. Une première expérience en approvisionnement, logistique, retail ou environnement opérationnel à forte volumétrie - c'est un vrai plus ! - Compétences & qualités : Tu as déjà bossé dans un environnement où les chiffres, les stocks, les délais et la réactivité sont clés (restauration, logistique, retail.). Tu es à l'aise avec Excel, Google Sheets, Power BI, Looker Studio, SQL. Les tableaux de chiffres ne te font pas peur. Tu es rigoureux-se, organisé-e, et tu gardes ton sang-froid quand ça chauffe un peu. Tu as un esprit analytique et une forte capacité d'adaptation. Tu communiques bien, tu poses les bonnes questions et tu sais quand il faut alerter - tu as le sens du détail et la vision d'ensemble. Ce qu'on te propose : Un poste clé dans le quotidien de Joli Coq, avec un vrai impact sur les résultats de l'entreprise. Une boîte en pleine croissance, qui bouge vite mais toujours avec bon sens et esprit d'équipe. Une super ambiance, une équipe impliquée, et des cuisines pleines de vie. Des horaires fixes du lundi au vendredi, avec de la flexibilité possible.