Offre n° 213QZVY
Sushiman / Sushiwoman (H/F)

Actualisé le 10 septembre 2026

Nous recherchons un(e) cuisinier(e) spécialité vietnamienne et japonaise, en CDI à temps plein. Vous avez de véritables compétences en cuisine vietnamienne et japonaise. Vous êtes une personne bienveillante dotée d'un excellent relationnel. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et passionné(e) par votre métier, vous êtes un excellent cuisinier. Accepté si vous êtes débutant(e) 2 postes à pourvoir

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires variables
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1868.0 Euros à 2200.0 Euros
Complémentaire santé
Primes

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionCette compétence est indispensable
Conditionner des produitsCette compétence est indispensable
Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Concevoir des recettes et menus
Connaissance des tendances culinaires
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Superviser la préparation des produits culinaires
Transmettre une technique, un savoir-faire