Offre n° 213RBZS
Chef de cuisine - LOGE - SAISON27 (H/F)

Actualisé le 10 septembre 2026

Restaurant, snack et bar sur les pistes de ski, la/le Chef(fe) aura pour missions : - Manager l'équipe de cuisine (5 personnes), - Gérer les stocks et les approvisionnements, - Veiller au bon déroulement du service sur les 2 pôles des restauration, - Palier à tout manquement d'un des membres de son équipe (savoir tenir tous les postes depuis le froid jusqu'aux desserts), - Proposer quotidiennement un plat et un dessert du jour en respectant les marges et coûts matières pour les 2 pôles de restauration, - Etre rigoureux(se) sur l'ensemble des règles d'hygiène, marche en avant, etc.. - Re travailler la carte au besoin, - Savoir et aimer cuisiner ! Pour la partie restauration traditionnelle : moyenne 120 cvts/jour - Cuisine 100% Maison Côté snack : moyenne 150 articles/jour - Cuisine 80% Maison Service uniquement le midi. Poste logé. Contrat saison d'hiver de mi-décembre 2026 au 31 Mars 2027 avec possibilité de renouvellement sur la saison d'été et les saisons suivantes.

Type de contrat

Saisonnier - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en journée
Travail saisonnier

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 5000.0 Euros - Logement
Hébergement
Restauration
Logement

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Déléguer, responsabiliser
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Procédures de la marche en avant
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine