Offre n° 213RNVD
Boulanger H/F (H/F)

Actualisé le 11 septembre 2026

Vous aimez le bon pain, le travail bien fait et vous cherchez une structure dynamique qui valorise le terroir ? Rejoignez-nous ! Ma Boulangerie, c'est un réseau de 4 boulangeries implantées sur le bassin annecien, animées par des équipes dynamiques, passionnées et unies par l'amour des bons produits. Pour accompagner notre développement, nous recherchons 3 boulanger(e)s motivé(e)s pour intégrer l'un de nos fournils. Vos missions : Panification & Création : Pétrissage, façonnage et cuisson de nos différentes gammes de pains et viennoiseries. Savoir-faire local : Sublimer et travailler notre matière première phare, la farine locale. Gestion & Stocks : Réception et contrôle des commandes de matières premières, suivi des stocks au fournil. Gestion du fournil : Suivi des fermentations, gestion du four et réapprovisionnement au fil de la journée. Qualité & Hygiène : Maintien d'un fournil propre et respect strict des normes HACCP via EPACKPRO.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail en journée
Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Travail en horaires variables

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2500.0 Euros
Primes
Complémentaire santé
Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions
Bac pro boulanger pâtissier
Boulanger
Boulanger (BM)
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
BP boulanger
CAP boulanger
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Défourner des pains et viennoiseries
Développer l'image et la notoriété de la structure
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Gestion des stocks de matières premières
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières