Missions : 1. Relation client Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle ; gérer les réclamations et les retours en l'absence du manager. 2. Gestion du rayon Assurer la disponibilité, la fraîcheur et le facing des produits ; suivre les stocks, les commandes, les prix/promotions et l'implantation. 3. Pain et viennoiserie Réaliser la cuisson selon le plan établi, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. 4. Caisse et gestion financière Contrôler les caisses, gérer le coffre et les transferts de fonds, superviser les procédures administratives et comptables courantes. 5. Réception et réserve Enregistrer et contrôler les livraisons, passer les commandes, veiller aux conditions de stockage. 6. Exploitation du magasin Ouvrir/fermer le magasin, veiller à sa bonne tenue, réaliser les inventaires et signaler les besoins de maintenance. 7. Management d'équipe Répartir les tâches, animer les briefings et former les nouveaux collaborateurs. 8. Pilotage de la performance Suivre les indicateurs clés (CA, pertes, casses) et participer à la mise en œuvre des plans d'action.