Offre n° 213RWTT
Tourier H/F (H/F)

92 - NEUILLY SUR SEINE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 septembre 2026

BOULANGERIE-PÂTISSERIE ARTISANALE RECRUTE - TOURIER(ÈRE) EXPÉRIMENTÉ(E) PARKING GRATUIT Vous aimez le beau feuilletage, le beurre de qualité, de belles farines et les viennoiseries bien dorées ? Vous cherchez une maison artisanale où votre savoir-faire est respecté ? Alors nous serions ravis de vous rencontrer. Notre boulangerie-pâtisserie artisanale basée à Neuilly sur Seine recherche un(e) boulanger/tourier(ère) passionné(e) pour renforcer son équipe. Vous travaillerez en binôme avec un fournier. Votre mission : Réaliser les pâtes levées, feuilletées et feuilletages Assurer le tourage et la fabrication des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches.) Fonçage et cuisson Garantir régularité, qualité et finition des produits Travailler avec une équipe qui aime le travail bien fait Profil recherché : Expérience en tant que tourier(ère)/boulanger(ère) indispensable Bonne maîtrise du tourage et des fermentations Capacité à gérer des volumes Sérieux(se), organisé(e) et passionné(e) par l'artisanat Esprit d'équipe Ce que nous proposons : Poste stable en boulangerie artisanale Bonnes conditions de travail Salaire motivant selon expérience Une équipe professionnelle et respectueuse du métier Possibilité parking gratuit Lieu : Neuilly sur Seine Poste à pourvoir : dès que possible Repos : mercredi jeudi Prise de poste 4h00. Envoyez votre CV à boulangerie.madrilene@gmail.com Pour postuler, appelez Mr Guillaume au 06 17 86 81 34

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

40H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Travail le dimanche

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2700.0 Euros
Indemnité transports
Complémentaire santé

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

Anticiper les temps de préparation, de fabrication des produits, de rangement, de nettoyage afin de respecter le planning
Apprécier les conditions de stockage des produits et consommables au regard des consignes et de la réglementation en vigueur
Boulanger
Calcul de quantité
Caractéristiques des farines levure, additifs
Caractéristiques des produits de nettoyage
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Conduire la fermentation et les étapes de repos
Contrôler l'outillage, le matériel, les locaux, le poste de travail
Contrôler la conformité des matières et marchandises et leur traçabilité
Contrôler la qualité des conditions de conservation des matières premières
Contrôler la réception des marchandises pour assurer la conformité des livraisons
Cuire des pâtons
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Etablir un échange entre l'équipe de vente et l'équipe de laboratoire sur la composition et les techniques de fabrication des produits
Identifier les non-conformités et prendre les mesures adaptées selon les règles en vigueur (refus de la marchandise, alerte de la personne compétente, etc.)
Mettre en forme les pâtons et les préparations
Modes de cuisson des aliments
Nettoyer et désinfecter le matériel après chaque utilisation
Organiser le stockage des produits en fonction de l'espace disponible, de la nature des produits et de la rotation des stocks
Organiser son espace et son poste de travail, dans les règles de propreté et de sécurité
Participer à un inventaire
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail
Réaliser les finitions et les décorations des produits
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de tourage de pâte
Transmettre les informations appropriées aux autres membres de l'équipe et à sa hiérarchie
Utilisation de machines de conditionnement
Utilisation de matériel de nettoyage
Vérifier la disponibilité des matières premières et des consommables nécessaires à la réalisation de la production