Nous recrutons pour une enseigne artisanale premium en plein développement un(e) Responsable de Production Boulangerie / Pâtisserie. L'objectif : piloter la production et accompagner son évolution, avec une vraie marge de manœuvre sur l'organisation, les méthodes et les outils. Vos missions Rattaché(e) à la Direction, vous aurez notamment pour responsabilités : Manager, accompagner et faire monter en compétences les équipes de production Organiser et planifier la production Garantir la qualité et la régularité des produits Optimiser les méthodes, les flux et les coûts de production Mettre en place et suivre des indicateurs de performance Faire évoluer et moderniser les outils et process Participer au développement des gammes en pâtisserie et viennoiserie Assurer la coordination entre la production et les points de vente Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité Le profil recherché Nous recherchons avant tout un(e) professionnel(le) passionné(e) par son métier, capable d'allier expertise technique, management et envie de faire évoluer l'existant. Les critères suivants sont indispensables : Véritable maîtrise technique en pâtisserie et viennoiserie Expérience significative en production, idéalement 5 ans minimum hors alternance Expérience confirmée en management d'équipe Expérience en environnement boutique / points de vente Intérêt marqué pour la modernisation, la digitalisation et l'amélioration des méthodes de travail Capacité à proposer, décider et accompagner le changement Permis B obligatoire Une formation de type CAP/BEP Pâtisserie, Boulangerie ou équivalent est attendue. Nous recherchons une personnalité dynamique, autonome et impliquée, avec une vraie capacité à entraîner les équipes et à prendre des initiatives. Mobilité La recherche est ouverte à toute la France : les candidatures de personnes mobiles et souhaitant rejoindre la région sont les bienvenues.