Dans le cadre de son ouverture prévue en décembre, le restaurant Hippopotamus recrute un Barman (H/F Vos missions : Au sein de l'équipe Salle et selon l'organisation définie par le Directeur, le/la Barman/Barmaid est en charge du service au Bar. - Vous assurez l'approvisionnement du Bar, sa mise en place et le service ainsi que la relation clientèle. - Vous garantissez l'état, la propreté et l'approvisionnement du Bar à chaque service. - Vous assurez la mise en place du Bar. - Vous assurez le suivi des stocks liquides. - Vous assurez des actions de commercialisation des produits et cocktails et entretien la relation clientèle au quotidien. Vos responsabilité principales: Sous la responsabilité du Directeur et de l'équipe encadrante Salle, ses principales responsabilités sont : Assurer la mise en place du Bar - Participer au briefing et prendre les consignes nécessaires au service - Ouvrir le Bar - Contrôler l'état et l'approvisionnement du Bar et réaliser la mise en place - Réapprovisionner le Bar en boissons - Réapprovisionner le Bar en verres et vaisselle avant le service Assurer le service du Bar - Réapprovisionner le Bar en boissons et verres durant le service - Prendre les commandes - Réaliser les cocktails selon la fiche technique - Préparer les boissons pour la Salle (softs, bières, vins) - Distribuer les boissons pour la Salle selon le restaurant - Servir les boissons (selon restaurant) - Typer et encaisser au Bar selon la demande du client (selon restaurant) - Utiliser et respecter les fiches techniques Suivre l'approvisionnement du Bar - Contrôler et gérer les stocks liquides - Ranger les produits - Réaliser les inventaires liquides (quotidiens et mensuels) - Passer les commandes - Réceptionner les commandes - Contrôler les commandes réceptionnées Suivre les indicateurs de gestion du Bar - Suivre le coût matière liquide - Proposer des actions correctives à sa hiérarchie en cas d'écarts constatés Assurer des missions de commercialisation - Conseiller et vendre des cocktails aux clients en attente d'une table (selon restaurant) - Présenter les produits et cocktails à mettre en avant - Gérer les appels téléphoniques et les réservations (selon restaurant) Assurer le nettoyage et l'entretien du Bar et du matériel associé - Entretenir et remettre en état les locaux et le matériel - Nettoyer le Bar - Suivre les préconisations du planning nettoyage (quotidien, hebdomadaire, mensuel et annuel) - Assurer la propreté de la vaisselle Bar - Fermer le Bar en fin de service (sécuriser, ranger et nettoyer) Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité - Appliquer le PMS - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et en lien avec les allergènes - Respecter les règles de sécurité inhérentes à sa fonction (tenue, E.P.I. ; procédures .) Accueillir les clients - Accueillir les clients selon les standards de l'enseigne - Créer une relation avec le client (être avenant, sourire, créer une ambiance, donner des renseignements) - Prendre congé du client selon les standards de l'enseigne Assurer des tâches annexes - Intervenir en Salle ou à l'Accueil pendant le service selon le restaurant (Planche Produit, débarrassage, placement.) - Accompagner les alternants/stagiaires et les collaborateurs en intégration sur son domaine de compétence et par délégation de son responsable - Présentation de la réalisation des cocktails et des boissons selon les fiches techniques (selon restaurant) HORAIRES EN SALLE 10h/15h 19h/23h 12h/15h 19h/23h en semaine, horaires plus tardifs le week-end