Missions Fabrication du pain et des viennoiseries sur le créneau après-midi, selon les recettes et méthodes artisanales de la maison (pétrissage, façonnage, cuisson) Assurer le réapprovisionnement en produits frais pour la clientèle de fin de journée Respect des process de fermentation et des temps de pousse pour garantir la qualité et la régularité des produits Gestion des approvisionnements en matières premières et suivi des stocks de production Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Entretien du poste de travail et du matériel de production Transmission des consignes avec l'équipe du matin pour assurer la continuité de la production Profil recherché CAP/BEP Boulanger exigé, un niveau BP ou une expérience équivalente est un plus Expérience en boulangerie artisanale appréciée Rigueur, sens du détail et respect des normes d'hygiène Capacité à travailler en autonomie sur le créneau après-midi