Sous la responsabilité du chef boulanger, vous aurez pour mission principale d'assurer la production quotidienne d'une gamme variée de pains, dans le respect des traditions artisanales et des normes d'hygiène. Vos missions principales : Pétrissage : Assurer le pétrissage des différentes pâtes (pains de tradition, spéciaux, complets). Façonnage : Réaliser le façonnage manuel et/ou mécanique selon les produits. Cuisson : Maîtriser les différents types de fours (sole, rotatif) et surveiller la cuisson. Levain : Gérer et entretenir le levain naturel. Hygiène : Garantir la propreté du poste de travail et respecter les normes HACCP. Expérience : Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est souhaitée. Savoir-être : -Rigueur, autonomie et ponctualité. - Passion pour le produit et le travail bien fait. - Esprit d'équipe.