Vous gérez: o Préparation et cuisson des plats en service du midi selon la recette élaborée par un cabinet extérieur o Envoi des plats en salle le midi o Préparation et cuisson des matières pour les planches et tapas du soir o Suivi et application des normes d'hygiène (étiquetage, chaîne du froid, nettoyage, marche en avant, etc.) o Gestion des stock alimentaires o Soumission des nouvelles commandes de matières premières au Directeur pour passage de commande auprès des fournisseurs o Réception des livraisons de matières o Proposition de nouvelles recettes pour les plats du jour o Nettoyages en soutien du commis/plongeur en fin de service o Nettoyages et maintenances de l'ensemble de la cuisine, y compris nettoyages réguliers selon échéancier des frigos et lignes de cuisson - Qualifications minimales o 8 ans d'expérience dans un restaurant à taille similaire o CAP Cuisine ou équivalent o Formations et accréditations d'usage pour ce type de poste (hygiène et autres) - Horaires de travail o 8:00 - 16:00 - du lundi au samedi - roulement et sans coupure o 35h hebdomadaires + 5h supplémentaires (possibilité de réduire à 4 pour rester dans les 39h) o Avantage en nature: 1 repas par jour