Maison HERENGER est un groupe familial spécialisé dans la boulangerie-pâtisserie, implanté dans la région toulousaine et au Pays Basque. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de secteur H/F pour accompagner et piloter plusieurs de nos boulangeries. Votre rôle Rattaché(e) au Directeur des Opérations, vous êtes un véritable relais entre la Direction et les équipes terrain. Vous assurez le pilotage de plusieurs établissements et veillez à leur performance commerciale, opérationnelle et humaine. Vous accompagnez les Responsables de magasin dans l'atteinte de leurs objectifs et garantissez la bonne application des standards et procédures du groupe. Vos principales missions Pilotage commercial et performance - Déployer la stratégie commerciale et les orientations définies par la Direction au sein des établissements. - Suivre et analyser les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, fréquentation, panier moyen, pertes, etc. - Challenger et accompagner les Responsables de magasin dans l'atteinte de leurs objectifs. - Mettre en place les actions correctives nécessaires pour améliorer les performances. - Suivre les ventes et la production afin d'optimiser les résultats et limiter les pertes. - Contribuer au développement du chiffre d'affaires et à la satisfaction client. - Assurer une veille concurrentielle et être force de proposition sur l'évolution de l'offre et des pratiques commerciales. Management et accompagnement des équipes - Encadrer, accompagner et animer les Responsables de magasin de votre secteur. - Identifier les besoins en formation et accompagner la montée en compétences des équipes. - Participer au recrutement des Responsables de magasin et futurs managers. - Harmoniser les pratiques managériales entre les différents établissements. - Fédérer les équipes et favoriser la cohésion et la motivation. - Valider les plannings en collaboration avec les Responsables de magasin. - Veiller au respect des règles et procédures RH. - Apporter un soutien opérationnel aux magasins en difficulté ou lors des périodes de forte activité. Exploitation et qualité des magasins - Veiller à la bonne tenue des établissements : propreté, vitrines, présentation des produits et respect de la gamme. - Contrôler l'application des procédures internes : ouverture, fermeture, caisse, nettoyage, etc. - Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité des personnes et des biens. - Contrôler la conformité des locaux et du matériel et assurer le suivi des interventions de maintenance. - Veiller à la bonne mise en œuvre des décisions et actions définies par la Direction. Approvisionnements, stocks et production - Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks des magasins. - Contrôler les rotations, DLC, ruptures et pertes. - Veiller à la réalisation des inventaires et analyser les éventuels écarts. - Ajuster les niveaux de production en fonction des saisons, des prévisions et des performances de vente. - Optimiser la gestion des stocks et des pertes afin d'améliorer la rentabilité des établissements. Suivi administratif - Assurer le suivi des retraits et dépôts d'espèces du secteur. - Veiller au bon suivi administratif des magasins : caisse, factures, anomalies et transmissions. - Faire remonter à la Direction les informations, incidents et besoins identifiés sur le terrain. - Participer aux projets transversaux confiés par la Direction. - Collaborer avec les différents services supports : RH, marketing, communication, logistique et comptabilité. Profil recherché Vous disposez idéalement d'une expérience d'au moins 2 ans dans un poste similaire, en tant que Responsable de secteur, Responsable multisite ou Manager de plusieurs établissements, dans la vente, la boulangerie-pâtisserie, la restauration ou le commerce de proximité.