Rattaché(e) au service Pâtisserie au sein du laboratoire de Recherche & Développement, vous participerez activement à la création et à l'amélioration des recettes. Vous serez un maillon essentiel pour transformer les briefs internes en produits finis validés techniquement. Missions principales Élaboration et essais : Élaborer et tester de nouvelles recettes de pâtisserie en respectant scrupuleusement les briefs internes. Sélection et traçabilité : Identifier les matières premières et assurer leur traçabilité complète. Préparation et mesures : Effectuer les pesées et les mesures nécessaires à la réalisation des essais. Finalisation des produits : Monter et finaliser les produits pâtissiers pour validation technique. Organisation et conservation : Ranger les produits finis et les échantillons dans les zones dédiées. Hygiène et tenue du labo : Maintenir la propreté, le rangement et l'ordre au sein du laboratoire R&D. Profil recherché Expérience : Expérience en laboratoire R&D ou Qualité, idéalement dans la pâtisserie ou l'agroalimentaire. Compétences techniques :Maîtrise des techniques de pesée, mélange, cuisson et montage. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités personnelles :Sens de l'observation, rigueur et méthode dans la conduite des essais. Capacité à restituer des observations techniques claires sur vos essais. Esprit d'équipe et aisance à collaborer avec différents interlocuteurs