Offre n° 213YSFK
BOULANGER (H/F)

974 - L'Étang-Salé - Localiser avec Mappy

Actualisé le 21 septembre 2026

Nous recherchons un(e) Boulanger/Boulangère pour rejoindre notre équipe. Vous serez chargé(e) de réaliser la fabrication des différents produits de cette boulangerie, dans le respect des cadenciers , des méthodes de fabrication et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire . Vous travaillerez au sein du laboratoire et participez à l'ensemble des étapes de production, des préparation des matière premières jusqu'a la cuisson et au rangement et entretien du poste du travail . - Assurer le façonnage, le pointage et la fermentation - Réaliser la cuisson des pains et viennoiseries - Contrôler la qualité, la cuisson et la présentation des produits mise en rayons - Respecter les quantités de production via les cadenciers - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Nettoyer en entretenir la matériel du laboratoire - Travailler en collaboration avec l'ensemble de l'équipe - Vérifier l'état des stocks de farine ou matières premières

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2307.69 Euros

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
CAP boulanger
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Cuire des pièces de viennoiserie
Défourner des pains et viennoiseries
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Gestion des stocks de matières premières
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
Modes de cuisson des aliments
Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de pétrissage manuel
Utilisation de matériel de nettoyage
Utilisation de pétrin mécanique
Vérifier les stocks de matières premières