Offre n° 213YYXR
Responsable cuisine (H/F)

69 - VILLEURBANNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 16 septembre 2026

Dans le cadre de l'exploitation du NINKASI La Doua, nous recrutons un responsable de cuisine (H/F) Vos responsabilités principales Encadrer l'équipe cuisine Passer les commandes cuisine former les nouveaux équipiers Faire le suivi des DLcs, respect des nettoyages, prise de température sur notre outil HACCP Réaliser la préparation du matin et de l'après-midi et l'ensemble des plats de la carte pendant le service cuisine. Réceptionner et ranger les livraisons. Respecter des normes d'hygiène (HACCP) dans les cuisines. Mise en place des plats du jour au sein du restaurant

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires variables

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2275.0 Euros - prime objectif : 150€ par mois
Primes
Indemnité transports
prime objectif : 150€ par mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Déléguer, responsabiliser
Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Transmettre une technique, un savoir-faire