L'employé polyvalent en restauration (H/F) participe au bon fonctionnement des services de restauration, de petit-déjeuner et des séminaires en assurant des missions variées de préparation, de mise en place, de service, d'entretien et d'accueil clientèle. Il veille à la satisfaction des clients, au respect des procédures de l'établissement ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en contribuant à la bonne tenue des espaces de restauration, des salles de séminaires et au bon déroulement des activités quotidiennes de l'hôtel. Principales activités : Service et relation clientèle - Assurer l'accueil, le service et la satisfaction de la clientèle - Réaliser le service en salle et au bar dans le respect des standards de l'établissement - Prendre, traiter et saisir les commandes clients - Réaliser les encaissements - Préparation et service du petit-déjeuner - Assurer la préparation et le service du petit-déjeuner - Effectuer la cuisson des viennoiseries, du pain et la préparation des produits nécessaires au service - Réaliser la mise en place des espaces de restauration et préparer les services du lendemain Entretien et hygiène - Assurer le débarrassage, le rangement et l'entretien du matériel, de la vaisselle et des équipements - Veiller à la propreté des espaces de restauration, de la cuisine petit-déjeuner et des zones de travail - Appliquer et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux normes HACCP Suivi opérationnel - Informer la direction ou le responsable concerné de tout manquement, besoin en approvisionnement ou anomalie constatée - Participer au suivi des stocks et à la réception des commandes si nécessaire - Participer au bon fonctionnement du service en collaboration avec les différents services de l'établissement Participation aux séminaires - Participer à la mise en place des salles de séminaires et événements - Préparer les pauses et prestations prévues - Veiller à la bonne tenue et à la propreté des salles - Assurer le réassort des consommables si nécessaire - Participer au rangement et à la remise en état des salles après les événements - Signaler toute anomalie ou besoin à la direction ou au responsable concerné Savoir-Faire : - Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks.) - Excellentes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Très bonne connaissance des produits - Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne - L'anglais est un atout afin de recevoir des clients étrangers Savoir Etre : - Sens de la communication - Anticipation et réactivité - Esprit d'initiative et créativité - Sens du service et disponibilité - Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion - Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid - Habileté, agilité et rapidité