VOS MISSIONS PRINCIPALES - Répartir les tâches et coordonner l'activité quotidienne de l'équipe ; - Participer à la préparation, à la fabrication et au conditionnement des produits ; - Faire respecter les recettes, fiches techniques, grammages et priorités de production ; - Contrôler la qualité des produits, les quantités fabriquées et la bonne tenue des enregistrements ; - Veiller à l'application des règles HACCP, d'hygiène, de sécurité et de traçabilité ; - Organiser et contrôler le nettoyage et la désinfection des postes et équipements ; - Accompagner les opérateurs, transmettre les consignes et faciliter leur montée en compétence ; - Signaler les écarts, pannes, ruptures ou non-conformités au responsable de l'unité ; - Participer à l'amélioration de l'organisation, des rendements et de la qualité. PROFIL RECHERCHÉ - Expérience en production alimentaire, cuisine professionnelle, traiteur ou restauration collective ; - Première expérience réussie dans la coordination ou l'animation d'une petite équipe ; - Connaissance des principes HACCP et des exigences de traçabilité ; - Rigueur, sens de l'organisation, fiabilité et capacité à anticiper ; - Goût du terrain, esprit d'équipe et capacité à faire respecter un cadre de travail.