CDD remplacement d'1 mois renouvelable jusqu'à mi-janvier. Postes multisites - Centre pénitentiaire de Mont de Marsan 40 et Maison d'arrêt de Gradignan 33. Au sein de ces 2 établissements pénitentiaires, vous êtes managé par le gérant du site. Vous êtes en charge du suivi et du management de la diététique et de la qualité pour nos 3 activités. Vous êtes garant de l'application du GEMRCN. Dans le cadre de notre marché, vous accompagnez le gérant lors des commissions menus afin d'apporter les modifications nécessaires dans le de nos obligations contractuelles. Vous établissez également les déclinaisons de menus selon les régimes alimentaires. Vous accompagnez le gérant lors des commissions menus et gérez la rédaction des comptes-rendus, des pièces contractuelles à rédiger. Vous êtes en charge du suivi et du contrôle de l'application du PMS. Vous formez les équipes, contrôlez le respect du nettoyage, la gestion par les équipes des autocontrôles, ... Vous disposez d'une voiture de service avec carte essence et télépéage et un ordinateur portable. Conditions de travail : vous devrez fournir un extrait de votre Casier judiciaire vierge et une pièce d'identité Française, obligatoires pour pouvroir travailler au sein d'un centre pénitentiaire.