PROVENCE OLIVES, entreprise spécialisée dans la transformation et le conditionnement d'olives, recherche un(e) Assistant(e) Qualité afin de renforcer son équipe sur son site de Vitrolles. Rattaché(e) au Responsable Qualité & Production, vous participez au suivi quotidien de la qualité et veillez au respect des procédures et exigences applicables au sein de l'entreprise. Vos principales missions : Assurer le suivi quotidien des contrôles qualité en production : autocontrôles, relevés et échantillonnages ; Tenir à jour les documents de traçabilité et les enregistrements HACCP ; Participer à la préparation et au suivi des actions liées aux exigences de la DDPP ; Identifier et signaler rapidement toute non-conformité constatée ; Participer aux audits internes ; Contribuer à la mise à jour des procédures et documents qualité ; Travailler en étroite collaboration avec les équipes de production. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et disposez d'un bon sens de l'observation. Vous savez documenter précisément les contrôles réalisés et travailler en collaboration avec les équipes de production. Poste en CDI à temps plein, 35 heures par semaine. Poste basé à Vitrolles (13). Travail sur site, sans télétravail. À noter : notre activité étant fortement saisonnière, les congés sont généralement restreints du 1er juillet au 31 août, période de forte activité. ** PROFIL DEBUTANT ACCEPTE SI DIPLOME DANS LE DOMAINE **