PROVENCE OLIVES, entreprise spécialisée dans la transformation et le conditionnement d'olives, recherche un(e) Assistant(e) Production afin de renforcer son équipe sur son site de Vitrolles. Rattaché(e) au Responsable Qualité & Production, vous participez à l'organisation quotidienne de la production et à la coordination des équipes sur le terrain. Vos principales missions : Organiser et suivre le planning quotidien des lignes de conditionnement et de transformation ; Coordonner les équipes de production et assurer la répartition des tâches ; Veiller au respect des cadences et au bon déroulement de la production ; Assurer le suivi des approvisionnements en matières premières et consommables nécessaires à la production ; Identifier et faire remonter les aléas de production : pannes, retards, écarts de rendement ; Veiller au respect des consignes d'hygiène et de sécurité sur les lignes ; Travailler en étroite collaboration avec la fonction qualité. Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et à l'aise dans la coordination quotidienne d'une équipe. Vous savez gérer les priorités et faire face aux aléas rencontrés en production. Poste en CDI à temps plein, 35 heures par semaine. Poste basé à Vitrolles (13). Travail sur site, sans télétravail. À noter : notre activité étant fortement saisonnière, les congés sont généralement restreints du 1er juillet au 31 août, période de forte activité. ** PROFIL DEBUTANT ACCEPTE SI DIPLOME DANS LE DOMAINE **