Description du poste : rejoignez un restaurant haut de gamme dans un cadre idyllique, ou élégance et excellence du service est un art de recevoir sont au cœur de leur identité. Votre mission Assurer un accueil chaleureux et personnalisé de la clientèle Garantir un service soigné et irréprochable Conseiller ls clients sur les mets et boissons Diriger les commis, apprenti et veiller à leur formation continue Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle Des connaissances sur les vins et bar serait un plus ! Description du profil : Coordonner l'activité d'une équipe - Préparer des plats simples (salade, assiette de crudités, de fromage, dessert Effectuer le service de plats à table selon des techniques spécifiques (à l'assiette, à la française, à l'anglaise Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme - Saisir une commande sur informatique - Analyser rapidement les besoins du client - Veiller à la synchronisation des opérations entre cuisine et salle - Garantir la qualité du service rendu - Gérer les réclamations et les remarques négatives - Expliquer la composition des plats au moment du service - Caractéristiques des alcools - Connaissance des plats à la carte - Lecture de plan de salle - Œnologie - Procédures d'encaissement - Règles d'hygiène et de sécurité - Techniques de découpage - Techniques de dressage de table Diplomatie - Réactivité - Adaptabilité - Attention - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger - Organisation - Orientation client - Capacité à gérer des situations stressantes - Aisance relationnelle