Domaine viticole familial de 33 hectares situé au cœur de la région Centre-Loire, nous recherchons un(e) ouvrier/ouvrière caviste pour les vinifications 2026. Uniquement récoltant, nous vinifions les AOC Sancerre, Pouilly-Fumé et Coteaux du Giennois. Nos vinifications sont traditionnelles (1/3 en fûts et 2/3 en cuves), avec un encépagement de 80 % Sauvignon Blanc et 20 % Pinot Noir. Vos missions : Sous la responsabilité de l'équipe en cave, vous participerez aux différentes étapes de la vinification : - Entretien et hygiène du chai (nettoyage des cuves et du matériel). - Mouvements de vins (encuvage, entonnage, débourbage, soutirage). - Prises d'échantillons et suivi analytique. - Suivi de l'évolution de la vinification. Profil recherché : - Ce poste est ouvert à tous : personne en reconversion professionnelle, saisonnier (H/F), étudiant(e) en formation technique (viticulture-œnologie, agricole ou agroalimentaire), à condition d'avoir les qualités requises. - Qualités requises : Rigueur, dynamisme, sens du détail, réactivité, gestion du stress, esprit d'équipe et d'observation. Une sensibilité à l'ordre et à la propreté est essentielle. - Une première expérience en exploitation n'est pas obligatoire, mais une familiarité avec le milieu agricole, agroalimentaire ou de la restauration est appréciée.