Responsabilités principales : Organiser et coordonner l'ensemble des services (stocks, production, vente, entretien, recrutement, formation, plannings, caisse.) Travailler en collaboration avec une équipe d'employés polyvalents de restauration/vendeurs Appliquer les règles de fonctionnement et la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l'établissement et les normes d'hygiène et de sécurité HACCP. Participer activement à l'accueil et au service des clients, à l'entretien et au nettoyage du matériel et des locaux. Se conformer aux standards et règlement du centre commercial Activités - Effectuer la vente de produits (gaufres salées et sucrées) - Veiller à la satisfaction du client - Appliquer la politique commerciale de l'établissement - Mettre en oeuvre les actions de promotion et fidéliser la clientèle - Travailler en équipe et appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et les procédures qualité - Assurer la fabrication et/ou la transformation des produits - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement, passer les commandes. - Contrôler les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et réaliser le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...), effectuer les inventaires mensuels et mettre à jour le suivi informatique. - Procéder au comptage des fonds de caisses, aux fermetures de caisse et aux remises en banque - Effectuer l'entretien et la maintenance des locaux (intérieur et extérieur) et des équipements (nettoyage du matériel, du sol et des éléments de cuisine, sortie des cartons et poubelles.) - Assurer l'achat hebdomadaire des courses d'appoint Compétences - Techniques de vente/relation client/sens du service - Règles de gestion de stocks - Procédures d'encaissement - Techniques de production culinaire : Modes de conservation des produits alimentaires et Chaîne du froid + Modes de cuissons des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard Analysis Critical Control Point -HACCP