Le Diana Dea Lodge, hôtel 5 étoiles situé à Sainte-Anne, recherche un(e) Second de cuisine (H/F) confirmé(e). Véritable relais du Chef de cuisine, vous participez à l'organisation et au bon fonctionnement de la brigade. Vos missions : Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne du service ; Superviser la mise en place et le bon déroulement des services ; Participer activement à la production culinaire ; Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des plats ; Faire appliquer les fiches techniques et les standards de l'établissement ; Encadrer et accompagner les membres de la brigade ; Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution ; Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises ; Veiller à la bonne conservation et au stockage des produits ; Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts ; Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ; Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine. Profil recherché : Vous justifiez impérativement d'une expérience d'au moins 5 ans dans le métier de la cuisine, avec une expérience vous permettant d'encadrer et d'organiser une brigade. Vous êtes autonome, organisé(e), rigoureux(se) et capable de gérer les priorités pendant les services. Vous possédez un véritable esprit d'équipe et savez transmettre les consignes avec professionnalisme. Une expérience en restauration gastronomique ou en établissement hôtelier haut de gamme est particulièrement appréciée. Lieu de travail : Sainte-Anne - La Réunion Expérience exigée : 5 ans minimum Prise de poste : Dès que possible