Nous recherchons un Grillardin pour renforcer la brigade du Petit Beefbar Nice et accompagner le Chef de cuisine. Missions principales : - Gérer et organiser le poste grill / feu de charbon de manière autonome - Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des viandes selon les standards de qualité du restaurant - Maîtriser les cuissons au feu de charbon et le respect des températures - Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées - Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la mise en place et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique - Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie si nécessaire - Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant durant le service Profil recherché : - Expérience confirmée en tant que Grillardin, Chef de Partie Viande ou sur cuisson au feu de charbon - Bonne maîtrise des cuissons de viandes et de la gestion d'un grill à haut débit - Connaissance des standards de qualité et d'hygiène en restauration haut de gamme - Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique - Sens de l'organisation, rapidité et rigueur - Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade - Passion pour les produits de qualité et la cuisson des viandes - Motivation, professionnalisme et souci du détail Conditions de travail : - Temps plein : 39 heures par semaine - Horaires : 4 jours en coupure, 1 journée en longue et 2 jours de repos consécutifs - Salaire : 2 200 € net par mois - Contrat : CDI avec période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois