Description de poste Au cœur de la montagne noire, entre Carcassonne et Mazamet, La Résidence La Montagne recherche un/e cuisinier/e ayant des notions de règles d'hygiène (HACCP) en remplacement de notre salariée. Objectifs du poste - Veiller au confort et au bien-être des résidents - Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Respecter les conditions de fabrication - Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds - Contrôler ou faire contrôler les livraisons à réception conformément au bon de commande et au bon de livraison - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité Responsabilités - Prendre soin du matériel - Respecter les protocoles de sécurité et d'hygiène en vigueur dans l'établissement - Participer à la préparation du service Compétences et qualifications - Expérience : débutant ou confirmé - Connaissances techniques de cuisine, nettoyage et entretien - Connaissance des normes HACCP Qualifications souhaitables - Sens de la communication - Flexibilité horaire (organisation du travail en roulements) - Respect de la hiérarchie - Capacité à travailler de manière autonome, en respectant les consignes - Sens de l'organisation Horaires - Roulement : 9 heures par jour ; 1 week-end / 2 libre POSTES À POURVOIR - CDD remplacement - contrat renouvelable