Rattaché(e) directement au Directeur d'Exploitation, vous êtes le chef d'orchestre de notre cuisine. Votre rôle est central pour assurer la qualité, la rentabilité et la fluidité de notre service. Management & Organisation : Piloter l'équipe : Recrutement, formation, réalisation des plannings et conduite des briefings. Accompagner la montée en compétences : Évaluer vos collaborateurs et assurer la transmission du savoir-faire. Gérer le rythme : Imposer une cadence de service dynamique et assurer une présence opérationnelle sur tous les postes, notamment lors du service à la grillade. Gestion & Qualité : Maîtriser les stocks : Gérer l'approvisionnement, passer les commandes alimentaires et d'entretien, et assurer un suivi rigoureux des DLC. Garantir les standards : Veiller au respect strict des méthodes de l'enseigne et de la qualité culinaire. Hygiène & Sécurité : Être le garant de la sécurité alimentaire : Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et la législation professionnelle en vigueur. Entretien : Superviser le nettoyage et le bon état de fonctionnement du matériel de cuisine. Votre Profil : Leadership : Vous êtes exemplaire et savez motiver vos troupes. Gestionnaire : Vous avez le sens de l'organisation et une maîtrise fine de la gestion des stocks. Efficacité : Vous faites preuve d'une grande rapidité d'exécution et d'une excellente résistance au stress. Esprit d'équipe : Vous cultivez la cohésion et l'entraide au sein de la brigade. Conditions de Travail : 5 coupures semaine ainsi que 2 jours de repos consécutifs Restaurant ouvert 7j/7