La mission est d'isoler les produits non conformes afin de garantir un lot final homogène et de haute qualité. Effectuer des contrôles visuels réguliers pour valider l'efficacité du tri optique. Identifier et isoler les produits non conformes (moisissures, impuretés, débris de coques). Signaler toute dérive de qualité sur les lots de matières premières entrants. Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (port de la tenue, lavage des mains, nettoyage du poste). Maintenir la propreté de son espace de travail et des contenants de tri.