Notre entreprise est un acteur reconnu dans le secteur de l'agroalimentaire. Elle se distingue par son expertise dans la transformation de produits alimentaires crus de haute qualité. Afin de garantir l'excellence de nos standards de fraîcheur et de sécurité, nous recrutons un(e) Opérateur(trice) de production pour notre atelier de transformation de produits crus. Vos Missions : Sous la responsabilité du Responsable de Production, vous intervenez sur l'ensemble de la chaîne de transformation, de la matière première brute au produit fini. Vos missions principales sont les suivantes : - Préparation et transformation de produits crus en produits élaborés : Assurer la préparation des matières premières crues, selon les fiches techniques de fabrication, et les recettes élaborées. - Participe notamment à la préparation des matières premières, au hachage, au mélange, au dosage, à l'assemblage, au façonnage, au ficelage, au conditionnement et à l'identification des produits. - Pilotage de la ligne : Conduire les équipements de production et surveiller les paramètres de transformation pour garantir la texture et la qualité attendues. - Maîtrise de la chaîne du froid : Veiller scrupuleusement au respect des températures de travail et de stockage pour préserver l'intégrité des produits crus. - Contrôle Qualité et Sécurité Sanitaire : Réaliser les contrôles de conformité et appliquer une vigilance constante pour éviter toute contamination croisée (respect des protocoles HACCP). - Hygiène et Entretien : Appliquer rigoureusement les protocoles de nettoyage et de désinfection des postes et du matériel, essentiels au travail sur produits crus. Préparation du poste de travail : - Prendre connaissance du programme de fabrication. - Vérifier les références et quantités à produire. - Préparer les équipements, ustensiles et matériels nécessaires. - Vérifier la propreté et l'état du matériel. - Contrôler la disponibilité des matières premières, ingrédients et emballages. - Vérifier les températures des matières premières selon les procédures de l'entreprise. - Respecter les consignes de démarrage et de fin de production. Profil recherché - Expérience : Une première expérience en milieu industriel, idéalement sur des lignes de transformation de produits crus (viande, poisson, volailles, etc.), est un atout majeur. - Compétences techniques : Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Capacité à manipuler des outils de découpe ou des machines de transformation. Connaissance de la gestion de la chaîne du froid. A l'aise avec l'informatique (gestion via un logiciel). - Qualités personnelles : Rigueur et vigilance : Indispensables pour garantir la sécurité sanitaire des consommateurs. Sens de l'observation : Capacité à détecter toute anomalie sur la matière première brute. Esprit d'équipe et adaptabilité : Aptitude à travailler dans un environnement dynamique, avec des températures fraîches. Vous souhaitez mettre votre rigueur au service de la transformation de produits frais et de qualité ? Postulez dès maintenant !