Rattaché directement au Responsable Qualité, vous êtes le garant du respect des normes et des règles d'hygiène sur le terrain. Vos activités principales s'articulent autour de quatre axes : Opérationnel & Terrain : contrôler le respect et la bonne application du plan HACCP (sécurité alimentaire, règles d'hygiène et bonnes pratiques) ; réaliser le suivi du nettoyage (contrôles visuels en cours et en fin de prestation) et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires auprès des équipes ou du prestataire. Analyses & Non-conformités : planifier et suivre les analyses environnementales (prélèvements de surface), gérer le traitement des non-conformités et prendre en charge l'analyse des réclamations clients et consommateurs. Documentation & Référentiels : rédiger et mettre à jour les documents du système qualité (instructions de poste, procédures, fiches techniques) ainsi que les cahiers des charges clients et fournisseurs. Pilotage : suivre et animer les indicateurs qualité du site.