Sous l'autorité du directeur et par délégation de l'adjointe de direction, vous assurez l'encadrement des travailleurs de l'ESAT du CROS d'Auzon sur l'atelier restauration (salle et cuisine). L'établissement gère un camping 4 étoiles et un hôtel 3 étoiles sur un domaine de 19 hectares. Dans le cadre de cette mission, vous êtes chargé(e) de : - Encadrer, accompagner et former les travailleurs en situation de handicap dans l'apprentissage et la réalisation des activités professionnelles (salle et cuisine) en lien avec le chef de cuisine ; - Créer une relation éducative et pédagogique ; - Veiller au respect des règles de sécurité, d'hygiène, de qualité et des procédures ; - Garantir la qualité du service rendu aux clients ; - Veiller au bon entretien des différents matériels nécessaires aux prestations ; - Participer à l'évaluation des compétences professionnelles et au suivi des projets personnalisés des travailleurs en lien avec le chef de cuisine ; - Contribuer à la démarche éthique de l'établissement en participant aux temps de réflexion, en questionnant les pratiques professionnelles et en veillant au respect des droits, de la dignité, de l'autodétermination et de l'inclusion des travailleurs accompagnés.