Dans le cadre de son ouverture prochaine, le restaurant Karmen recrute ses futurs talents ! Établissement spécialisé dans la cuisine fusion, Karmen mise sur l'excellence et l'originalité de ses produits. Vous êtes le responsable opérationnel de l'ensemble de l'exploitation salle et bar et arant de la qualité de service, du management des équipes et de la coordination entre la salle, le bar et la cuisine Mission générale Piloter l'exploitation quotidienne du restaurant, garantir la satisfaction clientèle, assurer l'encadrement des équipes et veiller au respect des standards de qualité, de rentabilité et d'image de l'établissement. Responsabilités principales - Organiser les équipes de salle et de bar selon l'activité. - Élaborer les plannings et répartir les postes. - Animer les briefings et débriefings. - Garantir le respect des procédures et des standards de service - Superviser les réservations et optimiser le plan de salle. - Gérer les réclamations et assurer la satisfaction clientèle. - Contrôler les coûts d'exploitation, les stocks et les commandes. - Participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation des équipes. - Assurer la coordination permanente entre la salle, le bar et la cuisine. Pendant le service - Supervise l'ensemble du restaurant. - Assure une présence constante auprès des équipes. - Intervient sur les tables importantes ou les situations sensibles. - Anticipe les besoins opérationnels. - Renforce ponctuellement la salle ou le bar si nécessaire. Encadrement et relations de travail - Encadre les responsables de salle, le chef barman ainsi que l'ensemble des équipes. - Travaille en lien direct avec la direction et la cuisine. - Garantit une communication fluide entre tous les services. Vous devez être capable de gérer seul l'exploitation quotidienne, prendre les décisions opérationnelles et assurer le bon fonctionnement du restaurant. Organisation du travail : L'établissement sera ouvert 7 jours sur 7. Dans un premier temps, les jours de repos seront planifiés en fonction des besoins de l'entreprise, de l'activité et des contraintes de fonctionnement de l'établissement. Nous veillerons toutefois à établir les plannings suffisamment en amont et à prendre en considération, autant que possible, les demandes et contraintes personnelles des salariés. Le salaire sera à convenir en fonction de votre profil professionnel.