L'entreprise : La Ferme du Fresne est une ferme de grandes cultures en conversion bio à Villeconin, à 50km de Paris, accessible en RER. Nous allons produire notre propre farine sur meule de pierre avec une grande variété de céréales. Nous recherchons un boulanger pour faire du pain au levain bio avec cette farine. C'est une petite structure avec un gérant et 1 salarié. Le poste : Conception des recettes Fabrication et cuisson de 250 kg de pain au levain par jour Bonne tenue de l'atelier de production. Informations pratiques : 5 jours/ semaine au 39 heures Pas de travail le dimanche 30 000€ brut/an Pas de travail de nuit Profil recherché : Le boulanger sera responsable entièrement de son atelier de production. Il ne fera pas de vente. Nous recherchons quelqu'un qui a déjà eu une première expérience dans la boulangerie au levain avec des farines artisanales. Présent dès le début du projet le boulanger participera à la conception du fournil, afin de l'aménager selon ses préférences.