Dans le cadre d'un remplacement au sein de la collectivité du lundi 28/09 jusqu'au 20/10/2026, vos missions seront les suivantes : - Préparer des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. (environ 150 repas/jour). - Planifier les repas des écoles. - Etablir les menus. - Gérer les approvisionnements : commander et réceptionner les produits. - Préparer les repas des écoles. - Evaluer la qualité des produits livrés. - Assurer la préparation et la finition des plats. - Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvements d'échantillons). - Assurer les contrôles qualité relatifs à la réception de denrées alimentaires, au suivi de la prestation, à la préparation et distribution des repas. - Assurer la préparation et la remise en température des produits livrés par le prestataire. - Assurer le service des repas dans les meilleures conditions d'hygiène et respect des normes HACCP. Surveiller et assister les enfants au restaurant scolaire (pendant la pause méridienne) : - Accueillir les enfants. - Servir et desservir les repas. - Surveillance. Entretenir les locaux et le matériel de cantine : - Ranger la vaisselle et la cuisine. - Laver les sols - Cuisine - Plonge - légumerie - hall d'entrée - réserve - vestiaires. - Nettoyer la vaisselle et les ustensiles. - Entretenir et nettoyer le matériel de cantine, laver et sécher le linge de cuisine et de la cantine, désinfection des plans de travails, frigos table et éléments de cuisson. - Assurer des missions administratives. - Pointer les enfants. - Vérifier les factures. - Passer les commandes. - Remplir les formulaires liés au PMS. - Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public.