Offre n° 214KSBR
Cuisinier(ère) en Résidence Autonomie (H/F)

Actualisé le 25 septembre 2026

La Résidence Autonomie Le Clos Breton accueille 56 personnes âgées qui vivent dans leur propre logement, dans un environnement sécurisé et convivial, tout en conservant leur indépendance. Vous travaillez dans une cuisine bien équipée, à taille humaine, avec une production sur place destinée directement aux résidents de l'établissement. Le poste permet de conserver une vraie dimension de cuisine et de qualité du repas. Vos missions - Préparer et confectionner les repas dans le respect des menus et des fiches techniques ; - Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à l'adaptation des repas au public accueilli ; - Participer à la réception et au contrôle des marchandises ; - Assurer le rangement et la bonne rotation des stocks ; - Participer au suivi des commandes et des approvisionnements ; - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; - Assurer les autocontrôles et la traçabilité nécessaires ; - Participer à l'entretien et au maintien en bon état de la cuisine et des équipements ; - Travailler en coordination avec les agents chargés du service en salle ; - Participer ponctuellement aux repas festifs, animations et événements organisés au sein de la résidence. Type de contrat : CDD de 2 mois - renouvellement possible Grade : Adjoint technique territorial ou contractuel - FPT Rémunération : selon le statut de la fonction publique territoriale, avec primes et indemnités applicables Temps de travail : temps complet Poste à pourvoir : dès que possible - 1 we/3

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail par roulement

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1950.0 Euros à 2350.0 Euros
Titres restaurant / Prime de panier
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Bac pro cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
utilisation de machines d'entretien