Notre établissement recherche un(e) cuisinier/cuisinière spécialisé(e) justifiant d'une expérience minimale de 3 ans sur un poste similaire. Le/la candidat(e) doit maîtriser les techniques de préparation et les méthodes de cuisson traditionnelles des cuisines afghane, indienne et pakistanaise. Missions principales : Élaboration culinaire : Élaborer des cartes, menus et recettes authentiques (currys, biryanis, Kabuli Palaw) valorisant la richesse des cuisines afghane, indienne et pakistanaise. Cuisson traditionnelle au Tandoor : Maîtriser la cuisson au four Tandoor (viandes, poissons, brochettes) ainsi que la préparation et le dosage des marinades. Confection des pains et entrées : Préparer et cuire quotidiennement les pains traditionnels (Naans nature, fromage, Garlic) et fabriquer les entrées artisanales (samoussas, dahl, etc.). Gestion et approvisionnement : Gérer l'inventaire des stocks, le suivi des produits frais et effectuer les commandes d'ingrédients et d'épices spécifiques auprès des fournisseurs. Hygiène et sécurité (HACCP) : Veiller au respect strict et rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur en France. Profil recherché Expérience : 3 ans d'expérience exigés sur un poste similaire en restauration traditionnelle afghane, indienne ou pakistanaise. Qualités : Autonomie, rigueur, sens de l'organisation, ponctualité et capacité à travailler sous pression en période de rush. Langues : Notions pratiques de français ou d'anglais nécessaires pour la communication interne et la transmission des consignes en cuisine.