-> Pour notre groupe de restaurants bistronomiques indépendants Monsieur Papounet, membre des Maîtres Restaurateurs et du Collège Culinaire de France de Ducasse, nous recherchons un/une commis en salle -> Dans le cadre d'un esprit familial et bon enfant. Notre devise : local, social et écologique. Ses missions : Apprendre les processus de la salle Maîtriser le service et la tenue globale du restaurant Avant le service : Maîtriser les différentes étapes de l'ouverture du restaurant (HACCP + process) Réaliser les mises en place essentielles au service (boissons non-alcoolisées, fromages, truffes, beurre, .) Suivre la To Do donnée par le responsable Mise en place du service bar et salle + suivre le nettoyage semaine (voir fiches ouverture et nettoyage semaine) Préparer la table du personnel pour 17h45 Pendant le service : Présentation de la maison et de la carte Run et Bar Débarrasser et redresser les tables Prise de commande Questionnaire sur le vin Après le service : Ménage, redresse sous supervision Réaliser les remontées de boissons, consommables et non-consommables aspirateur et serpillère Vérification par le responsable de la fermeture Ses qualités en tout temps : Constamment en formation Etre ponctuel S'investir en écoutant bien le responsable Etre demandeur en posant des questions Maîtrise d'une langue étrangère (au moins anglais)