Offre n° 214LDXN
Chef(fe) de cuisine (H/F)

Actualisé le 28 septembre 2026

CHEF DE CUISINE H/F - REMPLACEMENT URGENT Au Comptoir Urbinois - Saint-Urbain (85230) Restaurant ouvrier et familial - Cuisine traditionnelle, produits frais et fait maison. Dans le cadre d'un remplacement pour arrêt maladie avec possibilité de contrat pérenne après le remplacement, nous recherchons d'urgence un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe. Vos missions : - Assurer la préparation et la réalisation des plats du jour et des menus - Organiser et gérer la production en cuisine - Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations - Participer à l'élaboration des menus - Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Gérer les stocks et limiter les pertes - Encadrer et travailler en équipe avec le personnel de cuisine - Participer ponctuellement aux prestations traiteur de l'établissement Profil recherché : Nous recherchons avant tout une personne autonome, organisée, dynamique et rapidement opérationnelle. Une expérience en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé(e) est souhaitée. Vous aimez travailler des produits frais, proposer une cuisine traditionnelle et familiale et souhaitez intégrer une équipe à taille humaine ? Venez nous rencontrer !

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Horaires annuels
Travail le samedi
Travail par roulement

Salaire

A définir selon le profil

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciauxCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travailCette compétence est indispensable
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierCette compétence est indispensable
Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Déléguer, responsabiliserCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Lutter contre le gaspillage alimentaireCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable