L'Assistant Manager assiste le Manager dans la gestion globale du point de vente et le remplace en cas d'absence. Sous la supervision du Manager, il est en charge de : - Assurer le relais de l'encadrement des équipes de boulangers et employés polyvalents par des actions de formation, coordination et contrôle - Gérer les commandes de matières premières et effectuer les inventaires - Contribuer à l'animation du point de vente et à la satisfaction de la clientèle tant en termes d'accueil que de qualité des produits - Participer activement au service à la vente - Assurer les ouvertures et fermetures du point de vente - Garantir les procédures et les normes en vigueur (hygiène, sécurité, méthodes de production et de fermentation.) - Assurer le développement et la promotion de l'image de marque du magasin Cette description tient compte des principales tâches mais n'est pas limitative.